juliascupcakes

Kakorna:                                     Vaniljsmörkräm:
100 g finmald mandel                   100g smör
4 st äggvitor                                90g florsocker
0.75 dl strösocker                         1 äggula 
2 msk nybryggt kaffe                   1 vaniljstång (1 tsk vaniljpulver)
4 dl florsocker
3 msk kakao

GÖR SÅHÄR:
1. Finmal mandeln (har du ingen kvarn går det bra att malan mandeln med en stavmixer)

2. Blanda mald mandel, florsocker och kakao.

3. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt strösockret lite i taget. Marängen är klar när du kan vända upp och ned på skålen utan att smeten rör sig. Smaksätt marängen med kaffet.

4. Vänd sedan försiktigt ner de torra ingredienserna och mandeln i marängen och rör färsiktigt tills allt blandats.

5. Fyll en spritspåse och spritsa rundlar stora som femkronor på bakplåtspappersklädda plåtar. Försök att göra dom lika stora då de senare ska paras ihop två och två. Låt kakorna torka ca 30 minuter.

6. Grädda kakorna cirka 18 minuter i 180 grader i nedre delen av ugnen. Kakorna ska ha fått en hård skorpa men fortfarande vara lite kletiga inuti. Dra bakplåtspappret från plåten och låt kakorna svalna. Lossa sedan kakorna riktigt försiktigt, de går lätt sönder.

GÖR SÅHÄR, FYLLNING:
1. Vispa samman alla ingredienserna till en fluffig kräm.

2. Smeta på lite kräm på en macaroon och sätt ihop med en annan macaroon.

3. Sätt in i kylen så att de får stå till sig lite, de blir mycket godare då!

Godmorgon på er! Idag har jag tagit mig tid att rullat ihop ett par Chokladbollar. Enkelt och hur gott som helst. Tog mig även tid att toppa dom med olika fina stössel. Det piggar verkligen upp och känns mycket roligare än den traditionella kokos/pärlsocker toppingen. Inte särskillt svårt heller, dock lite pillrigt om man vill ha dom perfekta. 

 

För två:
4dl vaniljyoughurt
4dl blåbär
4dl hallon

Banan och jordgubbar är också riktigt gott att blanda ner om man har hemma.